小汤山讲礼驴肉创制于1983年,以口味独特、酱香味美、咸鲜适口等特色驰名。全驴席、地热菜、驴肉和狗肉火锅为主要特色。到讲礼村,可以品尝这里的特色滋补火锅。据称火锅是用经过56道程序、辅以108种中药及补品熬制而成的高汤。