由于西餐的日益普及,人们更容易接触比萨饼、意大利细面条和西式烤肉,但对韩国人来说,一碗热饭佐以美味的泡菜也许才是最佳美味。
笔者多次遇到过这样的情况：在海外旅行的时候,一说自己是韩国人,两人的话题就很自然地转到泡菜,可见泡菜已经成为韩国的代表食品了。
因为我们很容易接触到泡菜,所以常常感觉不到它的珍贵。但韩国毕竟是泡菜的发祥地,我们应当珍惜自己的泡菜,以免被日本泡菜抢去了风头。
位于三成Coex Mall地下的泡菜博物馆,由PulMuOne管理。这家民营的博物馆,有些过于强调商业色彩的味道,但有关泡菜的一切都整理得井井有条,即使外国人来也能一目了然。
按韩国的习惯,天气一冷主妇们就开始想着腌泡菜了。虽然泡菜冰箱普及以后,不需要象过去一样非得在立冬前后腌,但对主妇们来说,赶着时令腌好一冬吃的泡菜才会放心。
如今,孩子们不愿意吃泡菜,正因为如此,才更需要领着他们到泡菜博物馆去看一看。他们对泡菜有了兴趣后,还会用可爱的小手帮大人腌泡菜呢。泡菜博物馆分为泡菜的历史和变迁,泡菜的种类和季节及各地区的品种、泡菜的制作和储存、品尝泡菜室和泡菜资料室等四大部分。
一般博物馆因为喜欢用文字表述历史事实,所以往往让人觉得沉闷,不过这个博物馆却独辟蹊径,除文字说明外,还可以亲手摸,亲自闻。幷通过录像将萝卜、白菜做成动画角色,把泡菜的效能解释得津津有味。
同时,该博物馆详细介绍了泡菜的材料,用模型分步骤说明腌制泡菜的过程。最大的特点是,只要按一下各地区按钮,便可一目了然地看到该地区的泡菜品种。
请记住有关泡菜的常识！
白菜泡菜的选菜方法： 白菜：绿叶多,包心实,份量重的。 萝卜：大而匀称,没有疵斑,新鲜光滑的。 葱：白茎长、粗且匀称,光滑的。 蒜：辣的、多瓣蒜。 姜：粗而凹凸少,皮薄的。 辣椒：在阳光下晒过的,红艶光滑、皮厚的。
智力测验： 为什么在酱缸上挂布袜？ 意思是禁止刚参加过葬礼的人出入。因为习惯上人们用脚踩死虫子,所以虫子惧怕布袜,这样可以诱导闻着酱味爬上酱缸的虫子聚到布袜口,而不进入酱缸里。这是一种象征性的风俗。 |
