延庆豆腐宴：丰腴清润两相宜 |
| 全国免费电话：400-817-0066 | 日期：2008-09-08 17:38:20 作者：北京旅游网 | ||||||
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 近日，北京工作的刘先生与家人、朋友赶到怀北镇新峰村，围坐在民俗小院里，品尝怀北特色“豆腐宴”。五一期间，“豆腐宴”为新峰每天引来城里客近千人，全村收入每天都超3万元。 桌子上摆着木炭小火盆，火盆上架着沙锅，一锅白豆腐、绿豆腐、粉条、白菜、柴鸡炖出的香气弥漫了整个农家院。这道菜名叫“四品锅绿豆腐”，分为两荤两素，荤菜有羊排、柴鸡，素菜有白豆腐、茄子等，搭配上贴饼子、两面焦、菜团子等特色农家主食。“一大桌子每人才几十块钱，不够管添，吃饱为止，吃的都是村民们自己种植自己加工的，绝对绿色食品，真是既经济又实惠还健康。”刘先生说。 新峰是怀北新兴的民俗旅游专业村，有民俗户39家。由于村内山水资源较为匮乏，村民将目光瞄准了“特色饮食”。在发展二八席、家乡肠等农家菜的基础上，五一前民俗户们又前往素有“豆腐村”之称的延庆县柳沟村拜师学艺。 想不到刚刚学艺归来，“四品锅绿豆腐”就在怀北地区火了一把。绿豆腐鲜嫩而带有清香、口感极好，可以随炒随吃，是纯正的自然绿色食品，深受游客们的喜爱。支部书记王春青说：“以后我们要博众家之长，培育更多特色美食，带动村内乡村游的发展。” |
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