晋祠大米富有极高的营养价值，含碳水化合物75.2%，蛋白质7.7%，上等晋祠大米含蛋白质高达9.8%；脂肪0.4%，维生素2.2%，灰分0.5%，和其他谷物相比，晋祠大米所含粗纤维最少，各种营养成分的可消化率和吸收率最高。米糠含14%的蛋白质，15%的脂肪，2%的有机磷化合物，以及相当数量的维生素，可榨油、制值酸钙、肌醇、酿酒，也是家畜的精饲料。稻草用途也很广，可制绳、编织、造纸，以及加工成人造纤维等产品。晋祠水稻也可称得上“全身都是宝”了。除此之外，晋祠水稻还有一定的疗效。中医称：性味甘、平，益五脏；功效为壮气力，强肌肉
    老陈醋产于清徐县，为我国四大名醋之一。老陈醋色泽黑紫清亮，气味酸醇浓烈，还具有甜、绵、香、酸，不沉淀，储存越久其味愈浓和久储不变质的特点。老陈醋不仅是调味品，且可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。
清徐葡萄
　　产于山西清徐县。清徐县栽培葡萄历史悠久，约有两千多年的历史，相传公元前121－126年，汉武帝派张骞出使西域，从宛国将葡萄引入我国后，清徐边地区就开始栽培葡萄了。历经沧桑，长盛不衰。古人有诗赞：“葡萄叠架势绵延，屠贾沟东马峪前，行进山村频举首，绿茵冉冉不知天。”山西民歌则唱到：“平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜津津……” 　　清徐葡萄粒大、色艳、肉厚、味甜既可生食，又可加工，为酿造、鲜食兼用品种。 　　清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。　　果肉柔软多汁含蛋白质0．4％，脂肪6％，糖18～22％，还含有钙、磷、铁等微量元素和多种维生素。既可生食，又可加工，为酿造、鲜食兼用品种。多食葡萄有消食、消热、凉血等功效，可治疗胃肠实热、头痛发热、高血压等病症。
    汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。新中国成立后，多次得国务院颁发的金质奖。已行销40多个国家和地区。

　　绵山，也称介山，为太行山支脉，位于介休县城东南 20公里处，海拔高度2440米，以其形势绵亘而得名。绵山山势巍峨，起伏绵亘百余里，自古以来这里就是一处旅游避暑胜地。

　　绵山上水源丰富，天然植物茂密，山势陡峭，多悬崖断壁和岩洞，形势险峻。早在北魏时，山中即建有寺庙，初唐时已是一处有相当规模的佛教禅林。绵山古迹很多，往返约18公里左右，俗称：“九里十八弯，二十四座诸天小庙，各处罗列。”

　　从介休城外的兴地村南行1·5公里即可到绵山脚下，登2·5公里90度石梯到达龙头寺，就到了绵山半山腰。由这里沿山腰间一条曲折的小路进入绵山深处，愈进愈深，愈走愈险。沿途，烟云缥渺，群峰矗立，两山对峙，怪石嶙峋。经蜂乳泉，过栈道到小须弥，中岩，复2.5公里再攀127个石级即到达绵山的中心抱腹岩。

　　抱腹寺，建于抱腹岩中，为绵山第一胜景。抱腥岩崖高千仞，山岩上部突出，下部凹回，腹中空荡，整个抱腹寺的20余间佛殿建于抱腹岩的腹中，雪、雨无法侵及，险绝的景象实为罕见。

　　抱佛岩东百米处有铁索岭，原来此处有连环铁索长数十米，从崖顶垂下，攀援而下，可以到达绵山之巅的银空洞、竹林寺、铁瓦寺、摩斯塔等处。

　　抱佛岩内的寺庙，亦名云峰寺，正殿中有田志超塑像，人称“空王古佛”。整个寺庙中20余间佛殿，建筑年代已无法考究。现在寺内石佛殿尚存一只唐时的九头狮子石佛座和一躯石头造像。

　　离开抱佛岩，朝西北方向下行5公里可到李姑岩。李姑岩，相传为唐太宗御妹出家修炼处。下抱腹寺石级以断岩边，下云梯可到棋盘洞。洞内，有唐代佛像。洞旁，有唐代开元二十年（公元732年）大唐汾州抱腹寺碑记。古碑两侧有唐、宋、元、明历朝名人题刻。最引人注目的是唐代开元年间太子宾客贺知章的题记百余字，盛赞了绵山的奇险。

　　出龙头寺，过吊桥门便是蜂乳泉。此处山势峥嵘，崖壁陡峭 ，仰视令人目眩。这里岩石裸露，崖壁上突出石泉10余处，形状似乳房下垂。石乳上苔藓茸结，泉水垂滴不断，如断线的珍珠缓缓泻于下面的石池中。水质清例，饮之沁人心脾。

　　除蜂乳泉外，绵山还有景观多处。如白云庵、兔桥、鹿桥、地藏殿、柏龙、说法台、五龙墓、舍身岩等多处。这些名胜风光、古迹景观都点缀于从龙头寺到抱腹岩至舍身岩这条长达10公里山腰环行道路上。