民以食为天，林州多山，饮食文化源远流长。人们在日常生活中用自己生产的粮食烹调出许多具有林州特色的色、香、味俱佳的食物，真正做到粗粮细吃，细粮精吃。
干饭汤，是以汤代菜的一种饭食，多在中午吃。其做法是，水开后放适量小米，待有八分熟时捞出，沥装在另备的锅盆里，加盖，放文火上稍闷，或放火边烤闷，用铲子翻搅抿光，即成小米干饭；捞小米后的米汤放入数种蔬菜，如茄子、白菜、萝卜、豆角等煮熟加味，即成好菜汤。如下白面条，或杂面条，即成面条汤。食时，先将干饭盛入碗里，上蒙菜汤，边吃边喝。
玉米汤，是精粮细吃的一种饭食，常早、晚食用。人们将玉米粒用水搅拌，再在石碾上脱去皮，然后晒干。食时用水煮熟，再放入面条和副食品、调味品即成，醇香利口。
炒米汤，是林州人民入冬、春、秋季晚饭桌上的一种佳食。此饭做法：取小米适量，用铁锅略炒呈褐黄色，后加水煮沸，适时加菜（多为干梅豆片），下面条，加葱、姜、芫荽等调味品即成。此饭有活血、驱风、暖身功能。
老锅菜，是林州人民饮食结构中的传统菜。人们吃大米饭、小米干饭、馒头、捞面条时常用老锅菜下饭，饭菜一碗盛，不单上菜碟。老锅菜多是以粉条为主料，配以其它菜煮沸加佐料而成。
老缸菜，是素日饮食的调味佐餐品，因其味酸，俗称酸菜。将能食用的植物叶子（如红薯叶、蔓菁叶、萝卜叶等）煮熟沥水切碎，拌入适量红、白萝卜丝，捣入缸内，用树叶、高梁节封住缸口，适时加入清水，10天后即可食用。
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