小豆冻糕 |
| 全国免费电话：400-817-0066 | 日期：2008-06-13 02:45:20 作者：北京旅游网 | ||||||
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原料 [红小豆][白糖][糖桂花][琼脂] 掌故说明 北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。 制作方法 将红小豆去杂质，用水洗净，放入盆中，加入凉水，上笼用旺火蒸至熟烂时取出，捣碎过箩制成豆沙；将豆沙放入铝锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分钟后，下入蒸化的琼脂，再炒上几分钟后，撇去浮沫；待豆沙呈稠糊状时，倒入瓷盘中摊平晾凉，放入冰箱中冷却凝结即成。 |
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