油茶

 全国免费电话:400-817-0066  日期:2008-06-13 02:44:49 作者:北京旅游网
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原料

[牛骨髓油][面粉][桂花汁][瓜子仁][白糖][黑白芝麻][核桃]

掌故说明

又叫做油炒面,是北京春、秋、冬季应时小吃,其质地滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富,深受老人和儿童的喜爱。
油茶的果料齐全是一个特色,还可以放青红丝,葡萄干等。冲茶的大茶壶更使油茶颇具特色。

制作方法

锅内放入面粉,用微火搅炒半小时呈麦黄色时即熟,过细罗;熟面粉放回锅中,将牛骨髓油放在另一锅中,用旺火烧至要冒烟时,倒入熟炒面锅内搅拌均匀;将黑白芝麻仁用微火炒出香味,核桃仁炒熟、去皮、剁碎,连同瓜子仁一起放入熟炒面中拌匀,即成油炒面。吃时,将油炒面盛于小碗中,用开水冲搅成稠糊状,再放上白糖和桂花汁搅匀即可。

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