一提到"新加坡美食"，许多人马上联想到"炒粿條"。炒粿條是用黑甜醬油、豆芽、魚饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿條。听起来很简单，其实不然。炒粿條的时候，分秒都必须掌握得当，火候尤其得掌控好，才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒，甜咸之中带一点辣，让人过足瘾 。