番茄咖喱为主味
毛里求斯因地理和历史关系，它的菜式可以说是全世界最丰富多样的，超过两个多世纪的演变，传统的毛里求斯烹调是集合了欧洲、非洲和亚洲菜式的大成，曾受荷兰、法国和英国的统治，毛里求斯人秉承欧洲煮食方法之余，也不断加融入毛里求斯的食物中。Creole（克里奥尔）可说是这片世外桃源美食的基调。而Creole是指用咖喱和番茄肉汁（rougail）的煮食主法。
小岛风情海产丰富
印度咖喱虽然受欢迎，但毛里求斯的咖喱也有自己的一套--新鲜番茄制成的咖喱。毛里裘斯位于印度洋，毗邻非洲马达加斯加东部的岛屿，是个未受污染的怡人小岛，因此海产特别丰富，如玛玲鱼、鲜吞拿鱼、烟剑鱼、生蚝、迷你龙虾。其中烟剑鱼更是十分出名，鱼质跟三文鱼相若，但颜色偏红。又因位于亚热带区域，全年盛产颜色悦目的新鲜蔬果，令人垂涎三尺。
1． 鹌鹑沙律配草莓醋汁
2． 煎香蕉，一道美味而营养价值高的甜品。
3． 毛里裘斯的海产特别丰富，制法也非常多样化。
4． 芒果椰子鸡胸卷
5． 毛里裘斯盛产水果，当地人喜欢用水果当材料，制成充满特色的毛里裘斯菜。
6． 毛里裘斯节中，以自动餐形式让大家一次过品尝充满异国风情的非洲美食。
西加音乐伴吃劲消暑
在载歌载舞下用餐具是非洲饮食文化的特色。
西加，Sega，源自马达加斯加和非洲大陆，是反映毛里求斯人生活的音乐表现：快乐、无忧、有生气。最初是由男男女女围着营火歌唱的西加音乐，现时已成为毛国的民歌。
西加舞蹈是依着西加音乐的节奏，摇着臂部，动作与拍子愈来愈快、愈来愈强劲，热力四射，令人情绪高涨。
今时今日，西加音乐及舞蹈已成为毛里求斯人不可或缺的一部分。 |
