烏拉圭民族是典型的食肉者，一日三餐不可無肉。但自從去年１０月發現口蹄疫，特別是今年４月口蹄疫死灰復燃以後，烏拉圭人的飲食習慣正在悄悄發生變化，人們因害怕口蹄疫而減少了牛肉的消費，對雞肉越來越感興趣。
　　據烏拉圭肉類委員會日前公佈的材料，人均牛肉消費量已從１９９９年的６０公斤降到去年的５５公斤，平均每人下降５公斤。但是，雞肉年消費量卻增加到２０公斤，比１９９６年增加一倍。去年烏拉圭人均羊肉消費量為１２公斤，魚８公斤，豬肉５公斤。合計起來，各種肉類的年人均消費量高達１００公斤。
　　在剛剛過去的母親節期間，首都蒙得維的亞市的雞肉銷售量增加了１５％。在許多家庭和飯店，烤牛肉換成了烤雞肉。僅１３日一天，首都就投放了４萬箱肉雞，仍然供不應求，而平常日子的供應量為３萬箱至３．５萬箱。
　　烏拉圭人逐漸改變飲食習慣，除了害怕口蹄疫外，還考慮到人的健康因素，雞肉的膽固醇低於牛肉，而熱量又相差不多，所以人們容易接受雞肉。為了擴大雞肉銷售量，各養雞場展開了如火如荼的促銷戰，在報紙和電視上大做雞肉廣告，甚至還在足球場上空懸起巨型熱氣球，上寫"請吃雞肉"，以此招攬顧客。首都的雞肉銷售網站也大幅增加，除超市和商場的肉櫃外，過去對雞肉不屑一顧的牛肉店也都增設了雞肉櫃檯。雞肉專賣店也比比皆是，顧客購買雞肉十分方便。
　　烏拉圭人移情雞肉是當今人們口味發生變化的一種反應。據聯合國糧農組織統計，近２０年來，全球肉類消費量增加了７０００萬噸，其中雞肉占４０００萬噸左右，牛肉只占１０００萬噸。