妙手回春----门头沟的美味豆腐渣 |
| 全国免费电话：400-817-0066 | 日期：2008-06-12 13:35:57 作者：北京旅游网 | ||||||
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 门头沟豆腐渣变废为宝 必点菜品：美味豆腐渣 都说吃豆腐渣能治便秘，看来还真是个好东西。厨师是怎样把看上去一点都不起眼的豆腐渣制作成美味菜品的呢，这当然就得看厨师的技术了。厨师介绍，先将取回的新鲜豆腐渣与打散的鸡蛋一块下锅煸炒后起锅备用，再把瘦肉馅与香葱末一起煸炒至出香味，虾仁飞水；然后将炒好的豆腐渣、瘦肉馅、虾仁、碎火腿、青红尖椒末一起下锅翻炒至辣椒出味，起锅装入事先备好的西瓜托盘中。 原本普通的豆腐渣经过厨师的“妙手回春”，已经大变样了，有点像玉米面，闻起来有股蛋香味。尝一尝，入口先是豆腐味，再嚼嚼又有了肉味，细品之下虾味、鸡蛋味都出来了，咸淡适中、口感绵软，果然颇有风味，完全改变了以前我对豆腐渣难吃的印象，对身体还有好处，当然得多吃点。 |
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