美国东北部的缅因州,是一个盛产龙虾的地方。到了龙虾丰收的季节,东海岸的新英格兰地区便都能享用到美味的龙虾,而其价格之低廉,使我们这些曾经将澳洲龙虾当作奢侈品的人目瞪口呆。 住在印第安纳的时候,大的超市里是有卖龙虾的,一般都是十二三块美金一磅。买一只一般的龙虾,可能贵到十五六块。对于做学生的我们,依然是很奢侈的消费。所以几年来也不过只吃了一次。因为自己不会做刺身,所以就像螃蟹那样清蒸了,发现竟然跟橡皮似的,很不好吃。于是想吃龙虾的时候就到那个叫做“红龙虾”的餐馆去。那是一家很大的连锁店,要一份龙虾尾巴大概是十来块钱。一顿饭吃得美美的。
吃整只的龙虾会比较麻烦。美国人不吃动物的头,但惟独吃整龙虾的时候是连带头端上来的。大约是因为那头实在太大了,去了它,就是尾了。这和要一份龙虾尾巴就没差别了。
其实龙虾的头非常好吃,因为里面都是黄。美国人的吃法是用白脱蘸了吃的,满口的清香。只见周围的人都是人手一把小钳,那是为了把壳剥开。除此之外还有一个小铅桶给你丢壳的.一些老年人还要了锤子,一边吃一边咚咚敲着。搬到波士顿以后,龙虾不再是什么奢侈的东西。高兴起来就去超市买两个来。做法也慢慢有了清蒸、单炒等。波士顿的中国城有家“十元店”,即所有的菜都是十元钱。其中最为吸引人的是十元三龙虾。巨大的一盆端上来,实在吃不下。
很多来此地的人们,都要去那里吃一顿。我无法估算那个饭店每天要卖出多少盆龙虾,反正每次去店里总是坐得满满的,而且绝大多数的餐桌上都有龙虾。
到了夏秋龙虾丰收的时候,我们会去附近的港口看人们捕虾,那算是旅游项目之一。只见那些渔民们把抓龙虾的笼子放下海去,然后就和我们一路往外漂。也不知道是什么戏法,到了岸上,笼子里就会有龙虾了。当然,那不过是旅游,如果真的这么操作,大概没人可以以此生存下去了。
因为背靠缅因,所以朋友来了必要讨龙虾吃。我们家的龙虾宴也是经年不断的。有一年一个朋友从加州来,正好母亲也在美国度假。我们就一行四人去白山玩。在旅行册上我们看见了一条小的广告：龙虾自助餐,于是在天快擦黑的时候兴冲冲赶去。那是个很小的饭店,上下两层,都是木质的结构。店里坐得满满的,看得出都是慕名而来的：因为这里并不在公路旁边,而是有些偏僻。人手一套工具,每桌一个小桶。只见大台上那个漂亮少年不断地端出一大锅龙虾来。那些女侍们,则来来回回不断地给我们倒壳。
那一顿,我一共吃了六只龙虾,和来自加州的朋友打了个平手。他说加州龙虾太贵,他把几年的都给吃了。饭后我们各自册封：龙虾皇帝,龙虾女皇。 |
