蟹香源记创始于2000年,其前身“豆花餐厅”自引入香辣蟹后，迅速传遍京城，食客蜂涌而至，被媒体誉为“有大味道的小店”，“京城280家好川菜馆”之一。
    京城第一家----东四豆花香辣蟹连锁店，也随其而得之这样的口号：谁言胡同无美味，蟹香不怕巷子深！
精品购物——大味道的小店、餐饮地图、北京电视台推荐胡同美事食。
[招商加盟]
    蟹香源在香辣蟹爱好者中赢得了良好的口碑，豆花香辣蟹的成功之道，主要有如下几方面原因：
一 经营者贴近百姓；
二 其创业者大部为北京下岗职工，充分兼顾了北京人的饮食文化习性，营养丰富；
三 原料精选了上等缅甸黑蟹；
四 创造了“先吃蟹,后煮菜”的独特吃法，使其成为京城百姓餐桌上的海鲜风味极品。
   品牌和技术都已具备了开连锁店条件，欢迎加盟，继使蟹香源记地道正宗的京城川味香辣蟹将会出现在京城的大街小巷。
[联系方式]
    东四总店：东城区大豆腐巷46号
    客服电话：010-65142513
    北三环店：西城区新风北街6号楼
    客服电话：010-62023837 62021618
[网友评论]
．“金秋时节即刻加入吃蟹一族”
．胡同深深 蟹香悠悠
．“蟹”香不怕巷子深
．金秋吃蟹好去处——《蟹香源》精品香辣蟹
．　　本人是最爱吃蟹的,尤其是香辣蟹,蟹老宋、秦记我都吃遍了。最近到北三环、北太平桥附近办事，偶然进到新风北街这条大胡同内，突然发现有一家酒楼，门口好大一个“蟹”字，“蟹香源”三个字浑然有力，不知是哪位书法家所提。我带着好奇、试一试的心走进这家店内，一进店门厅宽敞，迎面绿竹掩映，直径2米左右的大圆玻璃宛如一轮满月镶嵌在墙面之中，抬头看天花板上喜鹊登枝，福禄寿禧金字闪耀。一位经理调侃说：“在我们这就餐后，一出门，您什么好事儿全能碰见。”往右看是包间通道，两边墙上全是老北京景色，尽头为一老北京宅门的油画，“长发其祥”四个字赫然在目。据说几个老板都是北京土生土长的下岗职工，所以才在引进川蜀美食的同时充分融进了北京胡同文化，大厅的装修也充分体现了这一点，红配绿，这两种北京最传统的颜色，被设计者体现的恰倒好处，墙上配以剪纸、北京胡同景色、京剧脸谱的小画框，再加上绿竹点缀，使人置身北京又有江南风韵。服务员讲我热情的引入大厅，落座后一盘瓜子先端了上来，“您一边吃一边点菜，”我在服务员的推荐下点了这家店的招牌菜“香辣蟹”，50元一斤，挖塞，好便宜啊！剧服务员讲是正宗的缅甸黑蟹，要知道在别的家店都是68元一斤呀！随着一股麻辣纯香的香味扑鼻而来，蟹很快上来了。我眼前一亮，首先装蟹的器皿就很别致讲究，是一黄褐色的敞口瓷盆，外边四周是一种古老的篆书文字，再看盆内，黄灿灿的蟹壳，透亮的蟹油，使我食欲上涨，即刻捉筷品尝。蟹入口中，香味四溢，不断冲击着我的味蕾。里面的配料也很地道，有竹笋丁，花生米，菠萝丁等，沁入油中，味道也难言其表。
　　 我三下两除二，吃光了盆中的蟹。服务员马上介绍说，您只吃了一半，我们的蟹油煮菜更是一绝。我已被香味折服，不假思索，“你看着上吧”。服务员把盆端下去，不一会，当重新端上来是，我眼前又是一亮，还是那个盆，还是那透亮的蟹油，只不过盆里煮着普通的白菜、青笋、蒿子竿等，还有一种叫做苕皮的宽粉条，五颜六色，我吃到嘴里，浓浓的蟹香，使这些很家常的菜蔬瞬时变成了海鲜美味。服务员看我吃的一副满意状，又向我介绍说，这是我们店香辣蟹的独特吃法，“先吃蟹后煮菜，味道很不赖”。您再配上我们店的小钵米饭，尤其香！
　　 这时餐厅经理走了过来，“我们这个店是东四豆花香辣蟹的分店，老店已经有6年的历史了，天天爆满，被媒体美誉为‘有大味道的小店’，是京城第一家引进香辣蟹的，所以我们这家店的名字叫蟹香源，是源头的意思。我们的味道之所以香，一是选用正宗的缅甸黑蟹，每天空运至京，二是我们独家秘制了专用蟹油，现在许多经营香辣蟹的大店都是选用我们的蟹油，所以说我们的品牌和技术特色已经具备了开连锁加盟店的条件，今后蟹香源将会在北京大街小巷内出现。” 我走出店门后大呼其爽，我犹如侦探一样侦察到了一家京城胡同内的美食 —— 蟹香源香辣蟹，并在这里尝到了地道正宗的京城美味香辣蟹。

推荐菜：香辣蟹 ★★★★★
水煮鱼 ★★★★ （吃一份送一份）
大拌菜 ★★★★★
蟹煮菜 ★★★★
地址：西城区新风北街6号楼一层  电话：62023837  62021618
北三环内侧马甸桥和北大平桥之间  双秀公园东门南100米